記者邵英傑 / 台南報導
以「分享」作為品牌初心的”所長茶葉蛋”，正式跨足早餐市場，推出全新早餐品牌「Lady Dou 豆寶」，15日於台南新市開設首間門市。延續品牌多年來對產品品質與風味的堅持，Lady Dou 以「高蛋白・低負擔」作為核心概念，並符合美國飲食指南指出蛋白質第一優先攝取，每日攝取量從原本0.8g/kg到1.2-1.5g/kg，提高50%的攝取需求；透過創新豆系早餐、生活感空間與品牌IP設計，打造不同於傳統早餐店的全新日常體驗。
所長茶葉蛋表示，近年觀察到現代人的早餐習慣逐漸改變，在忙碌的生活節奏下，許多人習慣快速解決早餐，卻忽略了一天開始時最需要被照顧的狀態。因此團隊開始思考，如果早餐不只是填飽，而是能兼顧營養、舒服與生活節奏，會不會讓一天變得不一樣？
歷經長時間產品研發與品牌規劃，Lady Dou 因此誕生。品牌延續所長茶葉蛋對品質與風味的堅持，並以更年輕、更輕盈的方式重新詮釋早餐，希望讓「好好吃早餐」重新回到日常生活中。
此次品牌主打商品之一「殿堂級豆干漢堡」，以品牌滷製技術延伸開發，使用特製黑豆干取代傳統澱粉漢堡，結合新鮮生菜與特製醬料，降低澱粉熱量，主打蛋白質攝取與降低罪惡感的創新早餐形式，顛覆大眾對漢堡的既有印象。品牌希望透過熟悉食材的重新轉化，讓台灣傳統豆製品也能以更符合現代飲食習慣的方式被重新認識。並且顧及既有消費者的飲食習慣，早餐既有的月見吐司、糖霜吐司、、三明治、蘿蔔糕、點心炸物，應有盡有…。
另一款人氣商品「豆漿捲餅」，則將豆漿揉入餅皮之中，並加入提升口感與層次，使餅皮呈現更Q彈且富有豆香的獨特風味，展現品牌對食材創新與營養概念的重視。
除了主食系列外，Lady Dou 也同步推出以豆漿餅皮製成的創意脆片，透過高溫酥炸後呈現獨特酥脆口感，搭配「喀滋」聲響成為近期社群討論度極高的話題商品，吸引許多年輕消費者於社群平台分享與討論。
除了餐點與空間設計外，Lady Dou 也同步推出品牌IP角色「豆寶」，以圓潤可愛的豆子形象作為品牌延伸，希望透過角色化設計拉近品牌與消費者的距離。從門市視覺、包裝到社群內容，豆寶也將成為陪伴大家早餐日常的重要角色，讓品牌除了餐點本身，也能傳遞更多生活中的輕鬆與溫度。空間設計上，Lady Dou 首間門市以柔和粉色調結合木質元素，打造溫暖且帶有生活感的用餐空間，跳脫傳統早餐店快速、擁擠的既定印象。品牌希望透過更舒服的空間節奏，讓消費者即使只是短暫停留，也能擁有片刻放鬆與喘息的早餐時光。
Lady Dou 新市門市於2026年5月15日正式開幕，並推出期間限定開幕活動，希望透過輕鬆、有趣且不同於傳統早餐店的全新體驗，邀請消費者重新感受早餐的魅力。
所長茶葉蛋表示，未來將持續開發更多以豆製品為核心的創意餐點，並透過品牌、空間與生活風格的結合，持續探索早餐更多不同的可能性，希望重新建立年輕世代對早餐文化的想像。
【Lady Dou豆寶早餐概念店 (新市店)】
地址：台南市新市區富林路1號
營業時間：
周一至周五 5:30-13:30
周六至周日 6:00-14:00