中聯油脂遭重罰，罰鍰創下食安紀錄。有人認為重罰展現政府決心，但對消費者而言，再高的罰鍰，也換不回已經吃下肚的風險，更彌補不了民眾對食品安全的信任。
人民真正關心的，不是政府事後開了多少罰單，而是毒油為什麼能流入市場？主管機關是否善盡第一線監督責任？業者位於台中，地方主管機關平日的稽查、抽驗、風險監測是否足夠？如果只能等到業者通報或事件爆發後才大動作裁罰，那代表制度仍偏重「事後處理」，而非「事前預防」。
食安制度的價值，不在於國庫增加多少罰鍰收入，而在於有沒有能力阻止問題食品流上市面。如果毒油已經進入家庭餐桌、校園團膳、餐飲供應鏈，再祭出億元裁罰，對受影響的民眾而言，已經太遲。
因此，中聯毒油事件真正該追究的，不只是業者延遲通報，更要檢討地方政府第一線監督是否落實，以及中央在接獲資訊後是否迅速啟動全國預警。依法分層究責，才能找出制度漏洞，而不是讓政治攻防掩蓋真正的問題。
食安不是比誰開的罰單金額最高，而是比誰能在第一時間把危害攔在工廠，而不是留到民眾的餐桌。人民要看的，是監督的能力；人民要的，是下一次不要再發生，而不是每一次出事後，再用一張創紀錄的罰單來安慰社會。（作者資深媒體人）
曾經專欄：毒油事件 人民要的是監督不是罰鍰數字
