記者邵英傑 / 台南報導
台南市議會30日舉行第4屆第8次定期會，針對「本市『致癌油（苯駢芘）』食安事件之查緝、稽查及後續追蹤機制」 議題，由市府衛生局提出專案報告，市長黃偉哲並率相關局處列席備詢。
市長黃偉哲強調，雖然基層同仁已非常努力且在各縣市的執行成效獲得肯定，但食安工作「好還要更好」，市府絕不以此自滿。將要求相關局處以更嚴謹的態度落實標章審查，杜絕「為貼而貼」的情形，除全力追查特定批號問題油品的進貨紀錄與流向外，也呼籲商店、餐廳及關懷中心等公私業者加強自律，確認並承諾拒用問題油品；至於團體訴訟部分，市府將主動積極遵循中央相關法規辦理。
針對議員關心食品安全把關機制，台南市長黃偉哲表示，市府將持續充實食品檢驗設備及人力，提升檢驗量能與稽查效率，同時持續強化校園食品安全管理，守護學童健康。黃偉哲責請衛生局依實際需求及成本效益，審慎規劃相關檢驗設備與量能。
此外，市府也將持續精進校園食品安全管理機制，督導學校及團膳業者落實食品安全管理規範，並持續強化稽查人力與查核量能。衛生局長李翠鳳表示，除持續落實現行抽驗機制外，後續也將擴大抽驗品項，納入台南盛產的胡麻油、芝麻油及高單價苦茶油等產品，並加強查核大型業者各批號檢驗報告及留樣樣品，透過源頭管理、批次查核及抽驗機制，持續把關油品品質，維護市民食用安全。
針對議員關心食安標章議題，衛生局指出，食安標章是業者自主管理的第一關，市府將持續落實查核機制，確保標章公信力。本市推動食安標章的目的，是鼓勵業者建立食品安全自主管理文化，提升消費者辨識度。
衛生局針對取得食安標章的業者，除須符合食品安全衛生管理法的管理規定外，業者張貼標章後，衛生局將持續辦理不定期稽查及食品抽驗，一旦發現違反食品安全衛生管理法或不符標章管理規定，將立即依法處辦，並取消其食安標章資格，絕不寬貸。
衛生局強調，食安標章代表的是持續接受監督管理，而非永久保證，市府將透過持續稽查、抽驗及退場機制，維護食安標章制度的公信力。
針對議員關心校園團膳議題，教育局表示，開學前將針對曾使用疑義油品的3家團膳業者優先辦理聯合稽查，並配合衛生局將校園油品納入年度例行抽驗重點，加強檢驗苯駢芘等食品安全項目。
此外，有關校園團膳使用油品管理，教育局亦已要求各校及團膳業者全面盤點油品來源，確認未使用問題油品，並保存完整進貨憑證及來源文件，以利查核。
另外，針對此次事件也顯示批號追溯的重要性，教育局與衛生局將持續保持橫向合作，即時掌握資訊，共同守護學生飲食安全。未來將持續與中央研議精進校園食材溯源機制，以持續結合食材登錄、衛生稽查及抽驗制度，建立校園食安風險預警及監測機制。
針對議員關心苯駢芘檢驗量能，衛生局指出，市府積極評估規劃苯駢芘檢驗量能，評估期間持續委外檢驗，不影響食品安全把關。
衛生局表示，市長相當重視食品安全，已責成衛生局評估苯駢芘檢驗能力。惟苯駢芘屬於高難度微量化學分析項目，除需配置高階精密分析儀器外，更重要的是建立具高度再現性及準確性的檢驗方法，完成方法確效及相關品質管理程序，並依食藥署規範執行，才能正式提供具公信力的檢驗服務。
目前全國地方政府多採委託具認證能力的專業實驗室辦理苯駢芘檢驗，此作法可確保檢驗結果的一致性與公信力。衛生局將依中央規範，評估設備建置、人員培訓、方法建立及能力認證等工作，同時於評估期間持續委託合格實驗室辦理檢驗，確保食品安全監測不中斷。
衛生局強調，食品安全不能等待，也不能因求快而犧牲檢驗品質。市府將持續以最嚴謹的態度執行食品安全管理，讓市民安心、放心。