記者張志文 / 台南報導
為推廣佳里在地特色農產、展現牛蒡產業成果，佳里區農會25日上午於佳里體育公園籃球場舉辦「2026佳里好蒡－牛蒡產業文化活動」，活動一早即湧入大批民眾，親子家庭、在地鄉親踴躍參與，現場人潮絡繹不絕，氣氛熱鬧。
臺南市長黃偉哲表示，今年氣候異常，因少雨及低溫寒流影響，導致牛蒡長勢不佳、根部變小，整體產量銳減，種植面積也逐年縮減為 15公頃，年收成僅剩200公噸，但佳里區農會仍持續積極推廣及行銷。今天活動讓民眾看見佳里牛蒡產業的韌性與發展。未來市府將持續透過活動行銷與跨域整合，協助在地農產提升能見度，讓優質農產品被更多消費者看見與支持。
農業局局長李芳林表示，面對產業挑戰，佳里區農會近年積極發展牛蒡加工品，研發多款風味牛蒡脆餅，並配合網路行銷，今天活動推出牛蒡麵加胡麻蔥酥禮盒上市發表及多項優惠，讓民眾輕鬆將在地好物帶回家。
佳里區農會總幹事楊豐賓指出，今天活動結合牛蒡產業展示、創意體驗及舞台表演，自上午開場後即吸引民眾駐足參與，牛蒡新產品發表、牛蒡脆糖DIY、創意牛蒡披薩趣味競賽及牛蒡美食品嘗區均深受好評，部分體驗攤位更出現排隊人潮，充分展現佳里牛蒡的高人氣與市場潛力。