記者邵英傑 / 台南報導
延續春季場熱烈迴響，「2026台南總舖師四季辦桌」夏季場8/22將於官田區葫蘆埤自然公園舉行，並由郭育宏、黃俊博兩位溪北新生代總舖師首度聯手掌廚，運用多種台南在地食材推出限定無菜單辦桌料理，限量百桌於明日(7/24)中午12點正式開賣。市府23日於永華市政中心舉辦記者會，市長黃偉哲指出，台南作為辦桌文化的重要代表城市，持續透過結合四季節令、在地食材、觀光特色與總舖師精湛手藝，展現台南深厚的宴席文化底蘊，打造台南特色觀光品牌，邀請全國民眾在湖光綠意間共享夏日限定的辦桌饗宴。
市長黃偉哲表示，「台南總舖師四季辦桌」依春、夏、秋、冬四季規劃，每一季皆結合當令食材、不同總舖師及特色場域，展現台南多元的辦桌文化與各地好吃、好玩、好逛的在地魅力，而夏季場將於8月22日在官田葫蘆埤舉辦，限量100桌，每桌售價1萬元，呼籲民眾把握機會踴躍報名。
黃偉哲指出，歷年四季辦桌活動報名相當熱烈，最快曾於短短幾秒內額滿，今年預期同樣將吸引大批民眾搶訂。此外，活動不僅可品嚐總舖師精心設計的夏日旬味辦桌料理，還有贊助單位提供飲品及豐富內容，整體價值遠超票價，十分物超所值，誠摯邀請大家一起來體驗專屬台南的辦桌文化。
觀旅局表示，此次夏季場特別邀請來自台南溪北地區的兩位新生代總舖師，由宏珍宴席餐廳郭育宏總舖師與黃家和漢時尚宴席主廚黃俊博掌杓。郭育宏總舖師承襲家族辦桌技藝，深耕台南宴席文化多年，曾榮獲國際廚藝競賽金牌，並擔任「台南400宴」主廚之一，以扎實功夫詮釋經典辦桌風味；黃俊博則擁有五星級飯店歷練，擅長融合中、西、日料理技法，將創新思維融入傳統宴席料理，打造兼具視覺美感與風味層次的現代宴席。此外，兩位主廚一位傳承、一位創新，將以台南夏季旬味為靈感，推出夏季限定無菜單「盲盒辦桌」，讓賓客在開席瞬間揭曉驚喜。誠摯邀請民眾安排一趟官田小旅行，順遊葫蘆埤自然公園、隆田Cha Cha文化資產教育園區、官田遊客中心、烏山頭水庫風景區及八田與一紀念園區等景點，感受官田的人文歷史、自然景觀與慢活魅力。
此次辦桌料理除選用龍蝦、鮑魚等珍貴食材外，更集結官田菱角、牛番茄、將軍烏魚子、中卷、七股龍虎斑、關廟竹筍、鳳梨、白河蓮子、東山龍眼蜜、北門蝦仁、新市毛豆等逾30項台南在地特色農漁畜產品入菜，完整呈現台南豐富物產，透過總舖師巧手化作兼具傳統底蘊與創新美學的夏季限定料理，展現台南「食當季、饗在地」的飲食精神，並特別感謝台塩生技提供每桌一瓶台塩海洋鹼性離子水，以及金茶伍加碼提供每桌山韻茶王、琥珀紅茶各一瓶，讓活動更加圓滿。
觀旅局指出，「四季辦桌-夏季場」將席開100桌，採線上預約報名額滿截止，每桌收費10,000元，訂於7月24日中午12點開放報名，民眾可至ibon網路售票系統或全台7-11門市ibon機台報名，誠摯邀請全國民眾一同來台南感受這場年度飲食盛事。
【活動資訊】
活動名稱：2026台南總舖師四季辦桌－夏季場
活動時間：2026年8月22日（週六）12:00－14:00
活動地點：葫蘆埤自然公園
報名時間：2026年7月24日中午12:00開賣
報名網址：https://tour.ibon.com.tw/event/e260700004829mr（名額有限，額滿為止）