記者邵英傑 / 台南報導
今年7月丹娜絲颱風將臺南多數的文旦果園掃落八成以上的果實，農民為了不讓辛苦付諸流水，將落果製成柚子凍肉保存等待商機，Bebop植物性冰淇淋品牌負責人David為了不讓農民的心血泡湯，結合臺北BaganHood餐廳與在地企業和全豐光電跨界合作，創意研發「南風柚生」冰淇淋新口味，中秋佳節前成為企業送禮的新選擇，也為農民打開文旦柚凍肉的新通路。
丹娜絲颱風重創南臺灣農作物，其中以文旦柚受害最深。臺南多處果園落果率高達八至九成，農民望著滿地「柚子地毯」，心痛不已。為了不讓辛苦付諸流水，果農將落果進行皮肉分離加工，製成真空冷凍柚子凍肉，並尋找合作夥伴，為這些柚子找一條新出路。
Bebop植物性冰淇淋品牌負責人David看見此一現象後，決定與餐飲界合作，將這份農民的心血轉化為新口味冰淇淋。他與臺北BaganHood餐廳一拍即合，雙方都希望透過創意研發，減少浪費、幫助果農。
更值得一提的是，在地企業和全豐光電也積極響應。兩者皆表示，過去中秋節都以文旦作為伴手禮，今年願意改送這款麻豆風味冰淇淋，持續傳遞地方情感，讓支持果農的心意能以不同形式延續下去。
David指出，此次研發的新口味，由製冰大師Jam Hsu重新詮釋港式經典甜品「楊枝甘露，以芒果與椰奶為基底，融入文旦柚凍肉，酸甜交織、層次清爽。新品命名為 「南風柚生」，寓意在逆境中孕育新生，也象徵台南在地產業的韌性與希望。
David表示，這不只是一次產品創新，更是一場在地農業、餐飲文化與品牌責任的跨界合作。他希望透過冰淇淋的形式，將地方情感與永續理念傳遞出去，讓更多人一同支持果農、品味南臺灣的真誠滋味。