記者蔡竹香 / 綜合報導
響應淨零碳排，打造宜居永續、健康安心家園，新竹市政府攜手新竹市一貫道協會18日齊聚樹林頭公園，舉辦低碳蔬食「吃在地、食當令」環境教育活動，現場集結20個蔬食攤位、80道特色料理，並結合環保闖關遊戲、餐具借用服務及捐血公益，共同推廣健康永續的淨零綠生活方式。市長高虹安到場與2,000位市民朋友一起用「吃」這個最簡單的方法，落實健康與環保的行動，打造幸福友善城市。
高虹安市長表示，面對全球氣候變遷與極端氣候帶來的挑戰，永續發展與低碳生活日益重要，而日常飲食就是每個人都能實踐的減碳行動。透過「吃在地、食當令」活動，不僅能支持在地農業、減少食物運輸所產生的碳排放，也能享用新鮮當季食材，兼顧健康與環境永續。現在蔬食料理選擇豐富、烹調方式也愈來愈有創意，讓蔬食不再只是特定飲食習慣，而是每個人都能輕鬆嘗試的生活選擇。
高虹安市長提到，市府近期舉辦的「竹風好市集」也曾推出蔬食主題活動，吸引許多民眾熱情參與，顯示市民對蔬食文化及低碳飲食的關注。而今日活動同時呼應「世界糧食日」，提醒大家珍惜食物、避免浪費，並鼓勵選擇在地、當季食材，支持友善環境的生產方式。她也感謝新竹市一貫道協會、光輝獅子會及所有工作夥伴的熱心投入，除準備豐富多元的蔬食料理，也結合捐血公益，讓市民在享用美食、認識環境永續理念的同時，也能透過實際行動傳遞愛心，為社會注入更多溫暖。
高虹安市長說明，市民只要在日常生活中落實幾個簡單的行動，就能為地球盡一份心力，例如優先選購在地及當季食材、以原型食物取代過度加工食品、自備或借用環保餐具、適量採購避免食材浪費，並選擇減少包裝的商品；外出時也可多加利用步行、自行車或大眾運輸工具，降低交通碳排放。透過每個人的點滴實踐，共同為環境永續盡一份心力。
高虹安市長指出，此次活動特別推出環境教育短劇《神奇電法寶》，以生動有趣的方式傳授居家節電技巧，鼓勵市民關閉非必要燈具及電器，並邀請親友一同走出戶外，以實際行動響應節能減碳。現場也邀請Daily Ping平日餐廳曾昱嘉主廚與市長共同示範「野菇乳酪三明治」蔬食料理，分享少油、少鹽的健康烹調方式，並融入低碳飲食概念，讓市民體驗蔬食料理的多元風味，將健康飲食與環境永續融入生活。
高虹安市長說明，新竹市持續推動氣候治理與淨零轉型，114年度榮獲環境部「氣候變遷行動考核」特優，並連續4年獲得肯定；環保局亦於112年至114年連續3年榮獲環境部績效考核特優。市府已發布「2050淨零白皮書」，透過階段性目標推動城市淨零轉型，未來將持續結合社區、民間團體及市民力量，深化環境教育，鼓勵更多人將永續理念落實於日常生活。
高虹安市長提到，市府持續透過多元宣導方式，提升市民參與環境行動的意願。以「快樂野餐、減少一次性產品」為主題拍攝的宣導短片，榮獲2026地球日「為地球出任務」專業評選全國第二名，展現市府推動環境教育與倡議低碳生活的成果。此次活動也設置環保闖關及環保餐具借用攤位，鼓勵民眾自備或借用餐具，從源頭減少一次性用品使用。
高虹安市長強調，活動現場除蔬食料理外，還設置環保闖關活動及環保餐具借用攤位，鼓勵大家自備或借用餐具。市府期盼市民朋友以惜食、源頭減量的實際行動，落實「淨零綠生活」，共同實踐聯合國永續發展目標SDG2消除飢餓、SDG12責任消費及生產、SDG13氣候行動。