記者林函 / 台南報導
立冬是二十四節氣之一，象徵冬季正式到來。國人向來重視「立冬進補」，但臺南市政府衛生局提醒大家，進補不等於大魚大肉或濃湯補品，只要掌握聰明選擇與健康烹調原則，也能讓身體暖起來、精神更飽滿，補得對才是真正的「補」。現代人生活步調緊湊、飲食多偏油重口味，若進補過度或選錯方式，反而容易增加身體負擔。
營養師建議，立冬進補應以「食材原味」與「營養均衡」為原則，遵循少油、少鹽、少糖的健康三要訣，選擇新鮮天然食材並兼顧六大類營養攝取。每餐可選擇約八分碗的糙米、地瓜或燕麥等全穀類，取代精緻白飯以增加膳食纖維；搭配一掌心份量的低脂雞肉、魚或豆製品補充優質蛋白質。蔬菜建議多挑深綠色葉菜，如菠菜、青江菜等，每餐至少半碗；飯後再來一個拳頭大的當季水果，如橘子、蘋果或蓮霧。這樣的搭配能讓身體獲得所需能量，卻不會造成負擔。
冬季湯品雖受歡迎，但若湯頭太鹹或油膩，反而會讓身體吃不消。營養師提醒，可自行熬製蔬菜、菇類或昆布高湯，利用天然食材的鮮甜取代鹽分與調味料；火鍋湯底則建議選擇清湯或蕃茄湯，避免頻繁飲用麻辣鍋或酒香藥膳湯，若有糖尿病、高血壓、高血脂等慢性病的民眾，在進補時更需留意食物中的鈉離子、普林與脂肪含量。最好先諮詢醫師或營養師，依個人健康狀況選擇適當的補法，讓進補既安心又健康。此外，天冷時許多人容易減少活動量，但適度運動反而能幫助身體產熱，因此建議每天進行約三十分鐘的快走或伸展運動，以維持健康體態。
立冬不只是節氣轉換，更是提醒我們為身體「充電」的時刻。唯有適度、均衡與個人化的飲食與生活習慣，才能打造健康好體質。臺南市政府衛生局持續推動「我的餐盤」健康飲食理念，鼓勵市民在冬日裡吃得聰明、動得輕鬆，讓每一口補進的不只是溫度，更是滿滿的健康與活力。
